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威海蚬蛤

威海蚬蛤
农产品地理标志产品
威海蚬蛤为农产品地理标志产品。
  威海蚬蛤较其他产地蚬蛤具有壳面花纹多样美观、肉质肥满、鲜嫩细腻、营养丰富等特点,2010年,威海蚬蛤产量近20万吨。

  菲律宾蛤仔,威海俗称蚬蛤,又称蚬子蛤。其外在感官特征:壳体呈三角卵圆形,表面灰黄色或深褐色,间有褐色斑点;花纹多样、放射肋细密;壳内面青灰色;成蛤体长一般3-4cm。贝肉饱满,鲜嫩细腻。威海蚬蛤营养丰富,富含蛋白质和矿物质,产量高。根据威海市志、荣成市志、文登市志、烟台水产志、山东省志水产志等记载,威海沿海很早就有蚬蛤分布,且在部分海区中拥有很高的生物量,是滩涂贝类养殖的主要品种。

  地域范围

  威海蚬蛤主要分布在山东省威海市行政区内的沿海北、东、南三大海区,地域范围:北纬36°47'—37°33',东经121°28'—122°35'。保护面积6.2万亩,鲜品年产量16万吨。

  产品品质特性特征

  1、外在感官特征:呈三角卵圆形,表面灰黄色或深褐色,间有褐色斑点;花纹多样,放射肋细密;壳内面青灰色;成蛤体长一般3-4cm。贝肉饱满,鲜嫩细腻。 2、内在品质指标:营养丰富,富含蛋白质和矿物质。以鲜品分析,威海蚬蛤可食部分含有蛋白质≥12.00g/100g、脂肪≤1.50g/100g、钙≥1000mg/kg、铁≥50mg/kg。 3、质量安全规定:严格按照以上“3 特定的生产方式”中所提到的产地环境、育苗和增养殖技术要求从事生产经营,严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》、NY5073《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求,制定质量管理细则,强化完善质量管理制度,确保威海蚬蛤的质量安全。

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