首页 > 浙江省 > 杭州

杭州知味观传统点心制作技艺

杭州知味观传统点心制作技艺
浙江省非物质文化遗产
杭州知味观传统点心制作技艺为浙江省非物质文化遗产。

杭州知味观创始于1913年,距今已有近百年的深厚历史,文化底蕴丰厚,是“美食天堂”杭州的一颗耀眼的“美食明珠”。它的杭派点心继承了千百年来南宋传统点心制作技艺的精髓,有浓郁的杭州地方特色,代表了杭州点心制作技艺的最高水平。

知味观杭帮点心制作技艺以纯手工为主,工艺复杂,配方典型,技术要求高,其工序之多达20多道,品种也有几十种之多。其代表点心有猫耳朵知味小笼、幸福双、酒酿圆子、咖喱牛肉粉丝等。现在还恢复了供应烧饼油条豆浆等大众化早点。

历史上多少文人墨客、政史名人在杭州游历、前来知味观一品美食,留下诸多美文典故,为知味观存留了浓郁的文化气息和古韵。2006年知味观被国家商务部评为首批认定的“中华老字号”企业。

推荐杭州更多特产
你可能对下列制作技艺也感兴趣:
杭州导航

下一篇:乌拉陈汉军旗香音乐

返回电脑版