利津水煎包制作技艺

品味一个利津水煎包的历程已经完成大部，余下的是持续一定的时间细细回味了。

利津水煎包的馅可相应按主宾喜爱而定，一般有荤素两种，荤馅用乳猪肉配韭黄做馅为佳，素馅以粉丝配豆腐及调味品。利津水煎包的做法不太繁琐，先发其面，再剁其馅，捏成圆柱状的包子，置平锅一口，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水，但随着社会的变化，人们生活水平的提高，利津水煎包因为其传成工艺的分散和杂乱，使利津水煎包的正宗手艺掺入了大量的外来文化，导致大多数经营户陆续倒闭了，到目前仅剩几家个体户经营，其次，利津水煎包缺乏饮食文化的包装，没有树立品牌意识。并且其地域性较强，在周边地区缺少影响，所以说它的影响只局限在一定的区域内;最后又因为它是一种即食的食品，包装、外卖、外销都有它的局限性，所以说在发掘、研究、传承、开展活动诸方面均面临着困难，利津水煎包如不及时抢救，正宗的利津水煎包制作技艺将失传。

2007年8月，利津水煎包的制作技艺被东营市委、市政府公布为非物质文化遗产。