绿茶制作技艺（岳西翠兰）

“岳西翠兰”原产地在安徽省安庆市岳西县。岳西县位于皖西南边陲，大别山腹地，于1936年1月析霍山、舒城、潜山和太湖四县边陲新置，为古舒州、寿州结合部的核心深山地带。跨江淮分水岭，境内群峰林立，溪流交错，是国家级农业生态县。茶区终年云雾缭绕，漫射光多，茶叶内含物丰富，品质优异。岳西绿茶（岳西翠兰）手工制作技艺起源于地方历史名茶“小兰花茶”和“黄芽茶”。据史料记载，岳西县所在地区茶叶生产盛于唐宋。本县姚河乡一带原属舒城县，是小兰花茶的主产区。包家乡一带原属霍山县，是黄芽茶的主产区。山区民众世代事茶，长期的茶事交流与生活交往，使得这里多种制茶作技艺自然融合，并在民俗生活中形成独特的茶文化。上世纪八十年代，在专业茶叶科技人员的指导帮助下，制茶家族传人冯立斌、刘会根，挖掘、整理、研究小兰花茶、黄芽茶传统制茶技艺，对传统工艺进行优化整合，探索、指定了一整套完善的规范工艺流程和技术标准。并运用规范和标准创制了享誉中外的著名系列茶品—岳西翠兰。1985年6月，在南京全国新名茶评展会上被评为新中国“新十一大名茶”。由此极大地推动了岳西茶业发展，为岳西政治、经济、文化建设做出了显著地历史性贡献。纯正的岳西翠兰，必须手工制作才能达到相应水准，手工制作成本高、难度大、产量低。随着茶叶机械化生产发展，现代机械化生产已经成为本县茶叶制作工艺的主流。传统手工技艺制茶已日趋埋没。“岳西绿茶<岳西翠兰>制作技艺”这门极具历史价值、文化价值、工艺价值的传统手工制茶技艺，正因现代化机械生产技艺的冲击而后继乏人，处于濒危境地。因此亟待予以保护。“岳西绿茶<岳西翠兰>制作技艺”于2007年12月入选岳西县首批非物质文化遗产名录。