安康花鲢
一.产品介绍
安康花鲢商品鱼一般体重2.0kg以上，头大，口宽，胸鳍、尾鳍较大；背部较黑、体两侧微黑，布满许多不规则黑色斑点，下腹部灰白色；肉质鲜嫩，鱼头清蒸嫩滑，煲汤鲜香，极具地方特色。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）气候适宜，饵料充足。安康花鲢保护区位于秦巴山区，地处我国南北气候过渡带，自然环境优越，常年优良天数在320天以上。保护区属亚热带大陆性季风气候，湿润温和，雨量充沛，雨热同季，多年平均气温15℃～17℃，3～11月份水温12～36℃，冬季最低水温8℃左右，水热组合匹配良好，有利于浮游生物生长，为花鲢生长提供了充足的天然饵料。 （2）水资源丰富，水质优良。保护区是南水北调中线工程水源涵养地，长江第一大支流--汉江穿境而过，汉江及其支流水域面积近60 万亩，形成大小水库库容近20万亩，环境优良，水质清洁；保护区是天然富硒区，水体中富含硒、镁、锶、锌、钙等微量矿物元素，特别是硒含量高，利于花鲢吸收、利用和富集。 （3）库大水深，水体交换量大。保护区内汉江流经354公里，海拔落差290多米，水利开发后形成了多个梯级大中型深度山谷河流型水库，水库平均面积超1000亩，水深大于10米，最深处超过30米。水域面积宽广，水深深，冬季深水区温度较高，增加了花鲢能量消耗，降低了花鲢脂肪含量，提升了安康花鲢鲜美口感。
地域范围
安康花鲢保护范围位于陕西省东南隅的安康市所辖汉滨区、汉阴县、石泉县、紫阳县、岚皋县、平利县、旬阳县、白河县等7县1区41个镇办，东到白河县麻虎镇，西到石泉县曾溪镇，南到岚皋县南宫山镇，北到石泉县曾溪镇，处于东经108°07′～110°08′，北纬32°01′～33°10′之间，总保护水域面积20000公顷，年产量11000吨。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：安康花鲢商品鱼一般体重2.0kg以上，头大，口宽，胸鳍、尾鳍较大；背部较黑、体两侧微黑，布满许多不规则黑色斑点，下腹部灰白色；肉质鲜嫩，鱼头清蒸嫩滑，煲汤鲜香，极具地方特色。 （2）独特内在品质指标：安康花鲢肌肉中硒含量在0.1～0.6 mg/kg之间，镁含量高于220 mg/kg，维生素E高于0.3 mg/100g，蛋白质高于14 g/100g，脂肪小于2 g/100g。 （3）安全要求：养殖水体符合《渔业水质标准》（GB 11607-1989）标准，生产过程中禁止使用国家禁止使用的药品和其他化合物，实行标准化生产，产品质量严格执行国家相关强制性标准。
