房县霉豆腐

房县霉豆腐是常见的一种传统特色豆制品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值高，具有开胃、去火、调味的功能，是房县常见的一种传统特色豆制品，采用传统而独特的工艺精心制成。它始于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰。其酶系多样性和分解力为房县独有。以质纯细腻、清香味美、舒适可口、余味绵长著称，在国内独具一格；它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效；密封久存不腐，其味越佳。