康县粉鱼

粉鱼：以包谷面、荞面、豆粉等为原料，现在城市居民也有用小麦面作原料。在沸水中边撒面边搅动，呈粘团状后加入开水稀释搅动再至糊状后，又加开水稀释至熟。有俗语云：“搅团要得好，三百六十搅”。然后用专用漏子在盛有凉开水的盆子之上过滤成小鱼状，盛在碗里调以醋、盐、油泼辣子或者调以酸菜、油辣子，冷食、热食均可，食之香柔可口，回味无穷。