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扎鲁特草原羊

扎鲁特草原羊
农产品地理标志产品
扎鲁特草原羊为农产品地理标志产品。

一.产品介绍

扎鲁特草原羊体躯被毛为纯白色,头部毛以黑、褐为主;四肢端正,体格较大,体质结实,体躯深长,肌肉丰满;胸宽而深,肋骨拱圆;背腰宽平,后躯丰满。尾大而厚,尾宽过两腿,尾尖不过飞节。

二.自然生态环境和人文历史因素

(1)地形地貌扎鲁特旗地处内蒙古通辽市西北部,兴安岭南段,科尔沁草原腹地,属内蒙古高原向松辽平原过渡地带。地势西北高、东南低,北部为山地,中部为低山丘陵,南部为平原和坨沼地带。最高海拔1444.2米,最低海拔179.2米,是典型的山地草原,有利于羊自然放牧生长。由于山地放牧的羊运动量大,因此,扎鲁特草原羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好。(2)气候特征扎鲁特旗属中温带大陆性季风气候,一年四季分明,光照充足,太阳辐射较强,日照时间长。年均气温6.6℃,年均日照时数2882.7小时,无霜期年均139天。年均降雨量382.5毫米,主要集中在7~8月份,雨热同期,有利于牧草生长和养分积累,为肉羊生长发育提供了必须的营养饲料。(3)水资源全旗境内有较大河流共9条、支流25条,分属嫩江和辽河两大水系,是通辽市的水源涵养地,这九条河在扎旗境内的总长度758公里,流域面积1.62万平方公里。境内有大小湖泊沼泽90余处,水面4.6万亩,全旗水资源总量7.14亿立方米。充足的水源为放牧羊提供了洁净的水源,为提高羊肉品质提供了重要的保证。

三.地域范围

扎鲁特草原羊地理标志保护范围为扎鲁特旗境内,东经119°13'48"~121°56'05",北纬43°50'13"~45°35'32"之间。具体保护地域:扎鲁特旗鲁北镇、黄花山镇、巨日合镇、巴雅尔吐胡硕镇、阿日昆都楞镇、香山镇、嘎亥图镇、巴彦塔拉苏木、乌兰哈达苏木、格日朝鲁苏木、乌力吉木仁苏木、乌额格其苏木、查布嘎图苏木、道老杜苏木、前德门苏木、香山农场、乌日根塔拉农场、乌额格其牧场共计15个苏木镇、3个国有农场,206个嘎查村、43个分场。保护规模:年存栏数193万只、羊肉产量44000吨。

四.产品品质特性特征

(1)外在感官特征:扎鲁特草原羊体躯被毛为纯白色,头部毛以黑、褐为主;四肢端正,体格较大,体质结实,体躯深长,肌肉丰满;胸宽而深,肋骨拱圆;背腰宽平,后躯丰满。尾大而厚,尾宽过两腿,尾尖不过飞节;羊肉肉质鲜嫩、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁。(2)内在品质指标:扎鲁特草原羊蛋白质≥20.3%;铁≥22.6%,锌≥22.5%;不饱和脂肪酸≥40.5%(3)安全要求:产品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品标识包装管理办法》等相关规范和法律法规。(4)扎鲁特草原羊屠宰加工技术:①羊的宰前管理(检疫管理、运输前的兽医卫生监督、运输中的兽医卫生监督、到达目的地时兽医卫生监督、宰前检疫的方法,宰前检疫组织):②羊屠宰加工技术(严格按照扎鲁特草原羊屠宰加工流程进行操作);③宰后位检验及处理。严格按照上述屠宰加工技术规程生产,从而确保羊肉产品的质量的安全。

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