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五彩珍珠汤

五彩珍珠汤
  
  原 料:

  糯米粉75克,黑糯米粉75克,银耳25克,菠萝25克,红樱桃25克,绿樱桃25克。

  馅 料:

  白糖适量。

  制作方法:

  煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团、搓成与花生米大小的小圆颗粒,菠萝也改刀成花生米大小的粒,银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆子,煮浮起来后,再下白糖、菠萝、连汤舀入装有银耳的汤碗中,再入红、绿樱桃即成。

  风味特色:

  色彩艳丽,甜香软糯,形如珍珠

  技术要领:

  糯米圆粒大小要均匀,甜度要适中。


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