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刺猬包

刺猬包
    原 料:

  荞面粉200克、粘米粉50克,芝麻20颗。

  调 料:

  莲蓉200克,白糖、蜂蜜等适量。

  制作方法:

  蒸。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团;莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心。将荞面团下成10个剂子包入莲蓉馅捏成刺猬生坯,再用剪刀剪出“刺”,芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。

  风味特色:

  形似刺猬,馅心甜香。此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。

  技术要领:

  荞面要用甜荞,剪“刺”时注意不要漏馅。

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