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荣成海参

荣成海参
农产品地理标志产品
荣成海参为农产品地理标志产品。
  刺参素有“百补之首”的美誉。由于荣成沿海岛礁密布,藻类资源丰富,非常适宜刺参生长繁衍,因而荣成刺参个体肥壮,突棘粗大,肉质肥厚细腻,堪称“参中之王”,也由此成为了我国刺参的主要产区之一。荣成刺参自然资源主要分布在东部海区和北海海区,人工养殖开始于上世纪80年代,以区域投礁增养殖、浅海围网增养殖、高密度池塘养殖、潮间带围堰养殖、浅海网笼(箱)筏式养殖为主要方式,分布在西部海区和宁津沿海,以本地刺参为主要优势品种,是“国家级海参标准化示范县”,并开发了淡干刺参、即食刺参、高压刺参、海参胶囊、海参口服液等多种产品,“好当家即食海参”成为了知名品牌。

  荣成海参

  地域范围

  荣成海参主要分布在山东荣成市行政区内的沿海北、东、南三大海区,地域范围:36°27′N—37°27.5′N, 122°06′E--122°42.5′E。目前,全市海参围堰及土池养殖面积15万亩,鲜品年产量2.5万吨。

  产品品质特性特征

  1、产品品质特色:鲜活刺参感官要求:体形肥满、圆筒状,体长一般20-40cm,体宽3~6cm,体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起,上有4~6行挺直圆锥形的肉刺(疣突)。腹面色浅,一般呈浅黄褐色。体表无伤残、无化皮溃烂;具有海参特有的气味,无异味。内在品质指标:口感清爽,味道鲜美,营养丰富,鲜参含有蛋白质≥3.00g/100g、脂肪≤0.30g/100g、钙≥1200mg/kg、铁≥30.0mg/kg。 2、质量安全规定:严格按照以上“3特定生产方式”中所提到的产地环境、育苗和养殖中的技术要求从事生产经营,严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY5052《无公害食品海水养殖用水水质标准》、NY5328-2006《无公害食品海参》、NY5071《无公害食品渔用药物使用准则》、NY5073-2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求,制订质量管理细则,强化完善质量管理制度,确保荣成海参的质量安全。

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