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龙凤汤

龙凤汤
  龙凤汤

  主料:蛇750克,乳鸽400克

  辅料:枸杞、姜

  调料:酒、清汤、味精、盐

  制法:

  (1)将蛇宰杀,剥皮,去头尾,自蛇背斩成一寸长段,蛇腹相连,盘好,乳鸽去毛,剖腹挖去内脏,洗净,将蛇同乳鸽一起下入沸水氽一下。

  (2)将乳鸽置于蜿中央,蛇绕乳鸽盘好,抽出鸽头,加入清汤、盐、味精、料酒、枸杞、姜入笼2小时左右,出笼即成。

  特点:汤味鲜醇,营养丰富。

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