首页 > 山东省 > 济宁 > 汶上县特产

汶上大荸荠

汶上大荸荠
地理标志证明商标
汶上大荸荠为地理标志证明商标。
  荸荠原名乌芋,“其根如芋,而色乌也”(李时珍语),属莎草科植物。荸荠之名始于元代的《日用本草》。早在600年前,汶城西南鹿庄村方外3公里的地带就有种植。据传:明朝开国皇帝朱元璋车驾出巡,驻跸汶上,鹿庄袁某曾以荸荠进奉,受到皇帝及其近臣的交口称赞。自此,汶上荸荠声价倍增,秧种者历代不衰,远销济南徐州、京津、江淮、沪宁以及东北各省。建国后,荸荠的生产扩大到次邱、辛店两乡的大部分村庄。1985年,秧种面积达2700余亩,一般亩产1600-2000公斤,高者可达2500-3000公斤。

  汶上大荸荠的确不负盛名,同其它产地荸荠相比,其突出优点是:1、个大、皮薄,色泽光亮(重枣色),牙嘴小,可食率达98%以上;单个荸荠一般重15克,大者可达20克以上;2、肉质细嫩纯白,食之清脆爽口,有冰糖味,不涩口,不打渣,既可生食又可熟餐。本县厨师善用荸荠加工菜肴,其中最称著者有“蜜汤荸荠”、“琉璃荸荠”,堪称酒宴美味;还可加工成“清水马蹄”、“糖水马蹄”罐头,又是馈赠佳品。

  荸荠食之适口腹,医之去诸病。中医认为:荸荠味甘、性寒,入肺、胃二径,具清热、生津、止咳、化痰、开胃、润肺、消积、化食、凉血、明目等药用功能,真可谓食医俱佳矣!

  

下一篇:济宁鲁西黄牛

推荐汶上县更多特产
你可能对下列荸荠也感兴趣:
汶上县导航
返回电脑版