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风味蟹黄灌汤包

风味蟹黄灌汤包
  蟹黄灌汤包是著名的湖北风味小吃,始于明代,用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状,用小笼蒸制而成。开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包,但因馅心太甜,不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法,制成以咸为主,略带微甜的小笼包,生意格外兴隆。再后来,有"汤包大王"美称的钟声楚又在传统的鲜肉汤包,虾仁汤包基础上,创造出香菇汤包,什锦汤包待一系列美味汤包,使这一美味更加脍炙人口。汤包色白,皮薄,馅嫩,汤鲜,无油腻感,深受欢迎,流传江南。武汉四季美汤包是最著名的品种之一。

  推荐店:

  成记汤包馆

  地址: 江岸区汉口汇通路徳润大厦西侧裙楼一楼(近铭新街口)

  营业时间: 上午9点到晚8点

  维扬汤包

  地址: 江岸区汉口江大路唐蔡路市场斜对面(近黄孝河路)

  荣华汤包

  地址: 江岸区汉口二七小路东解放大道铁路工人文化宫旁

  新四季汤包

  地址: 江岸区三阳路与解放大道交叉口(柯达冲印店对面)

  润发汤包

  地址: 江岸区汉口中山大道山海关路路口

  

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