高墟大米

沭阳县的高墟大米，远近闻名。不管在城市的大小餐馆和酒店的宴席上，还是在广大百姓家中的餐桌上，人们都喜欢吃高墟大米做的米饭，说它色美饭香，并赞誉说：“高墟大米，香飘万里。”高墟镇自古以来就有沭阳的’东北粮仓’之誉，现在，为江苏省优质粳稻生产基地，生产的优质粳米畅销深圳、广州、昆明、贵阳、上海、南京、青岛等大中城市，在市场上供不应求，倍受广大群众的青睐。

“高墟大米”米粒饱满，呈椭圆形，半透明，有光泽，米饭蒸煮清香，色泽青白，入口爽滑，咀嚼香甜，柔韧筋糯，回味留香。“高墟大米”直链淀含量13.5～18.5%，胶稠度≧85。

“高墟大米”产地属于暖温带季风气候，全境气候温和，四季分明，日照充足，雨量丰沛；年平均气温14.2℃，年平均日照时数2384.5小时，年平均相对湿度为76%，年平均降水量923.7毫米；该镇多年前曾为湖泊，水生物丰富，有机质丰富，干涸后土层深厚肥沃，以黏壤土为主，pH值7.9左右，属弱碱性，适宜优质大米的生长，独特的自然生态环境造就了“高墟大米”独特的品质。

高墟镇位于沭阳县的东北，历史久远，土地肥沃，土 质主要是黑土和黄土，兼碱性。据当地老人介绍，在远古时代，这里原是大海岸边的海滩，海滩上长满野草，中间是一片高地。为什么海滩草地以后能长出好的庄稼呢？据说龙王三小姐常年深居在东海龙宫里，时常感到沉闷，想到海面的陆地上游玩，于是，悄悄地溜出龙宫，来到海岸。海滩上的草木见美丽的龙王三小姐来了，顿时乐得开放出一朵朵鲜花。龙王三小姐十分高兴，就向所有滩涂上的花草苗木撒下露珠，手上的胭脂花粉的香味也随着漂落下来，这一带的草木都沾上了香味。周围的农夫们闻到香味，又听说龙王三小姐来这儿，认为这里是宝地，就纷纷来这里居住。勤快的农夫从此就在这里耕织繁衍，种出的庄稼长得肥胖，打下的粮食籽粒饱满，所以这里后来长出的大米做饭也比别处的白米饭香，人们都说与故事中的龙王三小姐抛香撒珠有关。当然，这只能是传说而已。

过去，高墟这一带不种水稻，只种旱谷，其中有一部分旱稻，产量很低。自1970年起，高墟进行农业结构调整，大面积农田旱改水，种植水稻。高墟的土地上能生长出高质的水稻，原因是多方面的。首先，这里的土壤肥沃，土质属黑土和黄土，土壤的酸碱度PH值接近7．5，碱性偏高点，最适宜种植水稻。再者，高墟的水稻种植形成规模后，技术力量也不断加强。镇里有农技站，村里有农技员，对水稻的栽培、管理、防治病虫害以及加工生产等进行一整套技术服务。还有一个主要原因，就是品种优良。他们种植的水稻都是江苏省农科院培育的优良品种，如“早丰九号”、“苏农7203”等。

地域范围

宿迁沭阳县高墟镇所辖 居委会、邱谷村、刁夏村、三荡村、穆庄村、龙河村、纲要村、马沟村、古泊村、古莲村共计10个行政村（居），地理坐标为东经118°58'14.7"~119°03'20.4"，北纬34°18'30.94"~34°24'22.75"，覆盖总面积60210亩，年产量246万公斤，年销售额1.1亿元左右。