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横望山米酒

横望山米酒
安徽省非物质文化遗产
横望山米酒为安徽省非物质文化遗产。
  横望山米酒历史久远,据《博望人文》(地方志)记载和遗址发现,清咸丰年间,陶家米酒在横望山一带最具盛名的大酒槽坊,直至建国后才日渐衰落,其祖传酿酒技艺一直得以延续。

  其用材考究、做工精细、酿制原始、选择时令、酒味鲜美,营养极其丰富。横望山米酒一直采用古代“武陵桃源酒法”传统酿造工艺。每年都选择新上市的糯米,采山泉或清晨的“井花水”,取精曲酿制而成。当前传承人陶身友在保持传统酿制工艺的基础上,又在米酒保质期延长技术上取得突破性进展,且与江南大学共同研发出红曲米酒,其产品具有美容、降血压、降血脂功效,这一先进技术填补国内空白,具有广阔的市场前景。前期已试验成功,产品已面市。

  2014年,横望山米酒荣获“安徽老字号”称号,央视《消费主张》于2014年报道横望山米酒,其产品在本地区家喻户晓,口碑极佳,并销往北京上海合肥无锡杭州芜湖等,甚而漂洋过海。堪称“江南极品米酒”。

  信息来源:安徽省非物质文化遗产保护中心

  信息来源:安徽省非物质文化遗产保护中心


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