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崇州崇庆荞面

崇州崇庆荞面
  崇庆荞面,又叫崇州桥面,面食,特点:色泽黄绿,营养丰富,味麻辣、酸辣均可,臊子用牛肉、猪肉、水笋均可,各有特色。烹制法:煮。

  荞麦面加净水、石灰净水、鸡蛋、豆粉充分合匀揉熟,揉成条形,放入特制的压面机压孔内,挤压杠压榨,荞面面条即从小孔中压出,截断入锅煮熟,捞人放有白酱油、味精、鲜汤、熟油辣椒花椒粉、芽菜粒、葱花的碗中即成。NN8

  操作要领:荞面加水、石灰水要适量。NN8

  崇庆荞面属成都市所属崇州市的著名小吃,崇州市原名崇庆县,故名。NN8

  

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