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泗水小杂豆

  【泗水小杂豆泗水县种植的绿豆、豇豆、爬豆、小豆等十几种杂豆,用途广泛,富有营养,

  经济效益高,深受城乡人民群众欢迎。

   泗水小杂豆主要有4种:大槐花、小槐花绿豆,千粒重52.5克,籽粒富含淀粉,蛋白质含量22.1%

  以上,与大米、小米混合食用味道颇佳。绿豆粉是做高级粉丝的重要原料。绿豆亦可药用,制成各种

  防暑品,有清热解毒的功能;红、白花豇豆,蔓生,种子长方形,千粒重150克,抗病,耐干旱瘠薄,

  生长期140天左右。豇豆蛋白质含量高,淀粉可做粉丝、粉皮或食用;爬豆,蔓生,宜与高粱、谷子、

  玉米间作套种,籽粒细长圆柱形,千粒重52.5克。籽粒富含蛋白质、糖类、多种维生素,营养价值较

  高。与大米混煮,食味甚佳。亦可用来制作点心、高级粉丝;红、青、白小豆,喜潮湿、肥沃地,生

  长期150天,籽粒蛋白质、淀粉含量较高,是加工淀粉、粉丝的好原料。

  

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