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芭蕉米果

芭蕉米果
  包芭蕉米果(粽子又叫角黍、筒粽):粽子的由来已久,汉代许慎的《说文解字》一书中,已有“粽子”的记载,是一种用芦叶裹米的食品。粽子馅荤素兼具,有甜有咸。大余因为盛产竹子,就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶,因为干竹叶绑出来的粽子,熟了以后没有竹叶的清香。馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。

  甜味粽:糯性强而不粘、味香甜而不腻。

  咸味粽:鲜美适口、风味独特。

  粽叶洗净滤干,糯米洗净泡3小时,沥干放人滚水中蒸20分。

  将两张粽叶折迭填入一半拌好之糯米,放人一匙馅料,再填糯米,包成拳头大的角粽,拿粽绳两匝绑紧,其它的也依此包好。

  水开将粽子放入蒸笼上蒸20分,趁热食用。

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